Garnelen mit Kräutersalat
Zutaten für 2 Portionen
100 g Himbeeren
Saft von 1/2 Orange
1 TL Kristallzucker
4 EL Olivenöl
4 EL Distelöl
2 Handvoll Asia Salat
1 Handvoll Perilla
1 Handvoll Kamille
12 Black Tiger Garnelen, aufgetaut
2 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Hälfte der Himbeeren in einer kleinen Schale mit einer Gabel grob zerdrücken.
Orangensaft, Salz, Pfeffer und Zucker zufügen und verrühren.
Die beiden Öle langsam einrühren, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
Die restlichen Himbeeren zufügen, nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und bis zum Servieren beiseite stellen.
Kräuter in einer Schüssel mischen. Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze von beiden Seiten jeweils 45 bis 60 Sekunden scharf anbraten.
Garnelen auf vier Teller verteilen, jeweils eine Handvoll Kräuter danebensetzen, alles mit Himbeerdressing beträufeln und sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 min Wartezeit:
